大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食综艺节目人员配置表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食综艺节目人员配置表的解答，让我们一起看看吧。
500人的大型宴会厅人员怎么分工？
答：500人的型宴会厅人员分工是这样，分8组服务员上菜，每组2个人每个人看1到2桌上菜，因此后厨师要20个，冷菜2个，上什2个，小吃2个，墩子4个，炒菜4个，荷台4个，杀鱼1个，厨师长1个，就这样才能把500人用餐弄得有声有色，菜品稳定，上菜也快，保持热度，新鲜。
三个包间的餐厅需要几个厨师？
三个包间的餐厅最少要三个厨师
一般是由生意定的，生意好就多招几个，因为厨师要换班休息，让他自己找人。也可以自己招几位熟手。可以招一位信任的主厨
厨房需要的工作人员是需要多方面因素的，例如人均消费，每天的销售额，餐别，菜品的加工难易程度，以及原材料的购买和仓库的便易程度
三个包间的餐厅二个厨师应该可以了，因为只有三个包间一般属于***之类的。并不对外开放、只接受朋友之间的内部需求，所以二个厨师可以了。一个厨师负责切配、另外一个负责上灶，当然***购之类的活不用他们担心，厨师负责开出菜单、负责制作菜肴。
一家餐厅能有几位主厨，一要根据餐厅的大小，二还有餐厅的订位，比如还有前几年北方的川菜馆，一个水煮鱼师傅，一个家常菜师傅，一个小龙虾师傅，再加`凉菜师傅，再加小吃师傅，再还有一个厨师长。也就是说一个三百平的店的配制，营业额大概8千左右。
卤猪蹄的做法王刚？
准备食材：猪蹄两只、大葱一根、生姜一小块、香料（八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、黄栀子、红曲米各少许）、盐适量、冰糖20克、生抽适量、老抽适量、料酒少许。
做法步骤：
1、锅里加入适量清水，把新鲜的猪蹄凉水下锅，大火煮开后加入少许料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。
2、把猪蹄焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。
3、把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料用清水简单冲洗干净，把水分控干备用。
4、高压锅里加入适量清水，水开后把香料全部下锅，然后再加入适量盐、生抽、老抽、鸡粉和少许料酒，保持大火煮2分钟。卤汤的味道要稍微咸一点。
5、锅里加入少许食用油润锅，然后下入20克冰糖炒糖色，把冰糖炒化后用勺子不停地搅动，炒至大泡变成密集的小泡后加入适量开水，大火煮开后保持大火煮2-3分钟。
6、把炒好的糖色倒入高压锅中，再把处理干净的猪蹄放入高压锅中，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，大火压20分钟。
7、等高压锅自然泄压，让猪蹄在高压锅里焖2小时左右再取出，最后卤好的猪蹄颜色特别漂亮，口感软糯又Q弹。
推荐一款美食作家王刚配制的卤料包，用起来比较方便，而且味道特别不错。
小贴士：
1、卤猪蹄想要颜色漂亮，红曲米、糖色和老抽是必不可少的三种着色原料。
2、做卤猪蹄，味道重的香料一定不能多放。
3、做卤猪蹄剩下的卤汤，可以把剩余的香料残渣打捞干净，再次烧开后晾凉，放入合适的容器中，放冰箱里冷冻保存，下次卤猪蹄的时候可以继续使用。
材料
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
做法
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
到此，以上就是小编对于美食综艺节目人员配置表的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食综艺节目人员配置表的3点解答对大家有用。